DOM PÉRIGNON Vintage 2012

Un Équilibre Subtil

Ce champagne est élaboré à partir de cépages aux styles très différents, ce qui lui permet de conjuguer une acidité complexe avec une maturité tout en rondeur.

Ce mariage inattendu entre des caractéristiques contrastées surprend agréablement le dégustateur.

Notes de Dégustation

Nez Floral, Frais et Grillé

Au nez, des arômes envoûtants de fleurs blanches poudrées se mêlent à des notes d'abricot mûr, de rhubarbe fraîche et de menthe.

Une minéralité cendrée et une touche de poivre blanc viennent ajouter de la complexité à cette symphonie olfactive.

Bouche Explosive et Nuancée

En bouche, le Champagne DOM PÉRIGNON Vintage 2012 offre une attaque douce qui se transforme rapidement en une effervescence vivante.

L'acidité et l'amertume sont bien présentes, créant une texture dynamique et stimulante.

La finale est marquée par une tension pénétrante, où des notes de gingembre, de tabac et de grillé se déploient avec élégance.

Vincent Chaperon, Chef de Caves

Ce millésime a été supervisé par Vincent Chaperon, Chef de Caves chez Dom Pérignon. Son expertise et sa passion pour l'art de l'assemblage se reflètent dans chaque gorgée de ce champagne d'exception.

Accords Mets & Vins

Le Champagne DOM PÉRIGNON Vintage 2012 s'accompagne parfaitement avec des saveurs fraîches et amères.

• Hors-d'Œuvre : Associez-le à des huîtres fraîchement ouvertes, des concombres en julienne et du zeste de citron kaffir pour une explosion de saveurs en harmonie.

• Entrée : Il se marie délicieusement avec une pintade rôtie, sa peau croustillante et une sauce au café et au yuzu, créant un équilibre subtil entre les arômes audacieux du champagne et les notes complexes du plat.

• Dessert : Pour le dessert, une tarte aux prunes et crème pâtissière viendra clôturer le repas en beauté, avec des saveurs qui se répondent avec élégance.

Le Champagne DOM PÉRIGNON Vintage 2012, présenté dans un format de 75 cl, incarne l'expertise et le raffinement de la Maison Dom Pérignon.

Son caractère unique et ses accords harmonieux en font un choix idéal pour célébrer des moments spéciaux et savourer des expériences gustatives inoubliables.