NICOLAS FEUILLATTE Vintage Collection 2015 Blanc de Blancs

Чистота и элегантность

Коллекция Vintage Collection 2015 Blanc de Blancs воплощает собой сочетание чистоты и элегантности Шардоне, слитых с богатством урожая.

Сборка :

Это кюве изготовлено из тщательно отобранного винограда, в основном из Кот-де-Блан, известного своей свежестью и минеральностью. Виноградники Сезанне, Монтге и долины Марны дополняют эту смесь.

Эти разные терруары и почвы (глина, известняк, мел) придают этому винтажу исключительную ароматическую сложность.

Урожай 2015 года :

Зима 2011 года в Шампани запомнилась как «Ледниковый период» с продолжительным периодом сильных морозов в феврале, превышающих сезонные нормы.

Весна бурная, с возвращением морозов в апреле и мае. К счастью, теплая, солнечная погода устанавливается в июле и сохраняется до начала сбора урожая в сентябре.

Грозди, хотя и немногочисленны, находятся в отличном состоянии. Вина Шардоне 2015 года характеризуются сложностью, свежестью, тоном и балансом, а также щедрым послевкусием.

Дегустация :

Нежные пузырьки образуют правильный и живой шнур. Цвет светящийся, слегка золотистый, с серебристо-зелеными отблесками.

Чистое и изящное, это шампанское с самого начала раскрывается сельскими и весенними нотами свежих цветов и дягиля.

Сложность аромата углубляется по мере того, как вы его пробуете: свежий мед и слива Мирабель, затем мята и кориандр в послевкусии.

Его сбалансированная свежесть поддерживает потенциал этого Блан де Блан, который все еще находится в разработке, с его прекрасной минеральностью.

Сочетания с едой и вином :

• Простое удовольствие: тартар из лосося с кунжутом, рулет из козьего сыра с мятой, креветки с кориандром, булочка де Руа.
• Момент релаксации: ризотто с кончиками зеленой спаржи, запеканка из телятины, овощной лингвини, вафли.
• Высокая мода: вареное яйцо с хлебом с семечками и трюфельным маслом, морской окунь с травами и соусом шампанское, Тет де Муан АОП, Рокамадур...

Разработка :

Это шампанское выдерживается в подвалах не менее 6 лет. Гийом Роффиен, мастер погреба шампанского Николя Фейятт, адаптирует дозировку экспедиционного ликера к каждому винтажу, чтобы подчеркнуть его вкус и аромат.

Выбор резервного вина имеет решающее значение, принимая во внимание винтаж, год сбора урожая, сорт винограда, методы винификации и выдержки, чтобы сохранить уникальный стиль каждого урожая.

Размер : 75 кл.